早餐少碰 3 种食物！升血糖特快，易毁全天血糖！_膳食_纤维_全麦
俗话说 “一日之计在于晨”，对于糖尿病患者而言，早餐吃得对不对，直接影响着全天的血糖走势。有些看似平常的早餐食物，实则是隐藏的 “血糖加速器”，一旦摄入，可能导致血糖在短时间内飙升，打乱一整天的血糖控制节奏。今天就为大家揭秘这 3 种需要少碰的早餐食物，助你开启平稳控糖的一天。
白米粥配咸菜不少人喜欢在早餐时来一碗热乎乎的白米粥，再配上爽口的咸菜，觉得既暖胃又舒服。然而，这看似清淡的组合，却是糖尿病患者的 “血糖大敌”。白米粥经过长时间熬煮，大米中的淀粉被充分糊化，变得极易被人体吸收。这就意味着，喝下白米粥后，血糖会快速上升，其升糖速度甚至超过了白米饭。有研究表明，白米粥的升糖指数（GI 值）高达 70，属于高 GI 食物。再搭配高盐的咸菜，不仅无法缓解白米粥带来的血糖波动，还会增加高血压的发病风险，而高血压又是糖尿病常见且危险的并发症之一。
展开剩余66%如果早餐想吃粥，不妨选择燕麦粥、杂粮粥。燕麦富含 β- 葡聚糖，这种膳食纤维能延缓碳水化合物的消化和吸收，降低餐后血糖上升速度；杂粮粥则集合了多种粗粮，如糙米、黑米、红豆等，丰富的膳食纤维和复杂碳水化合物，能让血糖上升更为平缓。同时，搭配一份富含蛋白质的食物，如鸡蛋、豆腐，营养更均衡。
甜面包、糕点香甜松软的甜面包、糕点，是很多人早餐的心头好。但这些食物在制作过程中，加入了大量的白砂糖、油脂和精制面粉。精制面粉去除了麸皮和胚芽，只剩下容易被消化吸收的碳水化合物，升糖指数极高；白砂糖的加入更是让其含糖量直线上升。食用后，血糖会在短时间内大幅波动，不仅给胰岛功能带来巨大负担，还容易让人在早餐后不久就感到饥饿，进而可能摄入更多食物，进一步影响全天血糖。
即使是标有 “全麦”“无糖” 的面包糕点，也可能存在 “文字游戏”。有些产品只是在普通面粉中添加少量全麦粉，或者用其他糖类代替白砂糖，实际升糖效果并没有明显改善。早餐可以选择真正的全麦面包，查看配料表，确保全麦粉排在首位，且没有过多添加糖和油脂；或者尝试用自制的蔬菜鸡蛋饼、全麦馒头替代甜面包，既健康又饱腹。
含糖果汁、甜豆浆很多人觉得早餐喝一杯果汁或甜豆浆，既补充水分又有营养。但市面上的含糖果汁，在加工过程中，不仅损失了大量膳食纤维，还为了改善口感添加了不少糖分。即使是标榜 “100% 纯果汁” 的产品，由于水果中的糖分被浓缩，升糖效果也不容小觑。甜豆浆同样如此，大量的蔗糖让其热量和含糖量都远超普通豆浆。饮用这些含糖饮品后，血糖会迅速升高，且这种高糖状态可能会持续较长时间。
早餐的饮品可以选择纯牛奶、无糖豆浆，它们富含优质蛋白质，对血糖影响较小；也可以喝一杯淡茶水，如绿茶、乌龙茶，既能提神醒脑，又不会引起血糖波动。如果想喝果汁，不妨自己用新鲜低糖水果现榨，并且保留果渣，增加膳食纤维的摄入，减缓糖分吸收。
糖尿病患者的早餐选择至关重要，避开这 3 种升糖快的食物，用更科学、健康的早餐开启新的一天，才能更好地稳定全天血糖，降低并发症发生风险。在日常饮食中，多关注食物的营养成分和升糖特点，养成良好的饮食习惯，对血糖管理大有裨益。
发布于：江苏省